日本豆腐——“真假”豆腐？
虽然被称为“豆腐”，但是日本豆腐根本不是豆腐，很多人认为它是嫩豆腐或内酯豆腐，其实错远了！看看日本豆腐的配料表就知道了。
日本豆腐也叫鸡蛋豆腐，配料表有鸡蛋、水、植物蛋白、调味剂等，没有黄豆。
所以日本豆腐就不是豆制品，所以它不是豆腐。大家都知道，配料表是按照含量高低排名的，再看看日本豆腐的配料表，水排在第一，鸡蛋第二，植物蛋白排在第三，这说明水分的含量是最大的，没什么营养，不知道的都是被“日本豆腐”的名字给骗了。
口感和营养
因为水分含量高，所以日本豆腐的口感才嫩，说到这里大家有没有想到什么呢？其实，日本豆腐就相当于是凝固的“鸡蛋羹”，营养和真正的豆腐相差十万八千里。
真正的豆腐，配料只有3种，就是大豆、水、凝固剂（卤水、石膏、内酯）。
如果你是冲着营养去吃日本豆腐的，以后还是别吃了，蒸个鸡蛋羹都比它有营养。豆腐的主要营养是蛋白质和钙，而日本豆腐一样都没有。虽然有鸡蛋的成分，但含量比水还少，平时做一顿解馋还行，长期吃是没有保健效果的。
日本豆腐的口感十分嫩滑，这是它受欢迎的主要原因。因为它“日本”的身份，很多人把它当作进口货，曾经价格非常高。在网络普及后，人们渐渐认识到了真相，上当的人变少了，价格也一落千丈，成为普通消费品。
还有一种说法，其实日本豆腐是中国人发明的，是为了吸引消费者购买，其实跟日本没关系。
这种说法也有一定的道理，比如墨西哥鸡肉卷、奥尔良烤翅等，也都是中国人的杰作，不过据历史记载，日本豆腐起源于日本江户时代，「玉子百珍」中记载的玉子豆腐就是日本豆腐。
说到豆腐，中国是“师父”，其它国家都是“徒弟”，所以爱吃豆腐还是吃咱们自己的豆腐吧，无论老豆腐还是嫩豆腐，营养都远高于日本豆腐，别再吃错了
